学生時代に、移動式のパン屋さんのパンを食べたとき、今まで食べていたパンと違うことにあまりに感動して、次の日には、友達とパンを作ってみたことがありました。この出来事が、私がパン屋を目指すきっかけでした。
「いつかは自分のお店を持ちたい」
そう思いながら、大学卒業後は地元奈良のパン屋に就職し、その後も石川や大阪など、何店舗かのお店で修行をして、様々な技術や経験を積み重ねてきました。
そして2022年6月、生まれ育った地元奈良で、念願だった自分のお店「BAKERY GEN」をオープンすることができました。
店名にある「GEN」とは、小さい頃に一緒に住んでいた亡き愛犬の名前で、“ずっと家族みんなでいられるように”という想いを込めた名前です。
パンの一番の魅力は、同じ作り方をしても、温度や湿度などちょっとしたことで味や食感が変わってしまうこと。
今でも毎日パンの研究、パン作りができることに本当に幸せを感じています。
地元奈良の地域活性や地域貢献にお力添えできるパン屋として、いつまでも地域の方々に寄り添い愛されるサービスを提供してまいります。
是非一度、気軽にお立ち寄りください。
